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Skilounge & Restaurant Larchegg

QUALITÄT ZUM REINBEISSEN

Kommt rein in unsere warme Stube und bestellt euch ein bisschen Glück. Freut euch auf hausgemachte Gerichte und die Köstlichkeiten der Natur im Teller. Kreiert mit viel Leidenschaft und immer frisch gekocht.

Auf hausgemachte Nudelgerichte, den wohl fluffigsten Kaiserschmarrn im ganzen Skigebiet, auf unsere meeega leckeren Strudel und Kuchen oder ein traditionelles Marendbrett’l. Auf einen guten italienischen Kaffee oder einen hausgemachten Saft, auf einen Aperitivo in der Sonne oder ein gutes Schnapsl.

 

Backe backe

Brötchen

Im Sommer gehen wir auf Entdeckungsreise

KRÄUTER, SPINAT, BLÜTEN UND VIELES MEHR KOMMT DIREKT AUS WALD UND WIESE IM ULTENTAL

Das Larchegg ist nur im Winter geöffnet. Aber auch im Sommer bleibt keine Zeit zum Füße hochlegen. In diesen Monaten füllen wir unsere Vorratskammer mit leckeren Sachen und unsere Köpfe mit neuen Ideen.

Wir sammeln neue Erfahrungen, Tipps & Tricks in verschiedenen Betrieben und freuen uns jedes Jahr, im Winter alles in unserem eigenen kleinen Restaurant anzuwenden.

Auf dem Hof von Daniels Eltern ernten wir wilden Spinat, den wir blanchieren und einfrieren, um im Winter tolle Gerichte damit zu kreieren. Wir pflücken Holunderblüten und Holunderbeeren, Zirbelkiefern und Johannisbeeren. Daraus kochen wir Sirupe für unsere leckeren Säfte. Auch unsere Schnäpse wie Rosmarin oder Wermut entstehen in dieser Zeit.

Zusammen mit unserer Familie halten wir Kühe, Schafe, Ziegen und Schweine, um einen großen Teil unseres Fleischbedarfs mit unseren eigenen Tieren zu decken.

Ein Blick in die Handwerksküche

 

DANIEL GIBT DEM ESSEN DIE SEELE ZURÜCK

Bei uns wird mit Leidenschaft gekocht. Mit einer Prise Fingerspitzengefühl und gaaanz viel Begeisterung. Wir lieben gesunde, naturbelassene Lebensmittel. Pülverchen und Geschmacksverstärker haben in unserer Küche Hausverbot. Dafür finden viele frische Kräutlein aus Wald und Wiese ihren Platz in unseren Töpfen.

Wir fertigen so viel wie möglich selbst und verwenden dabei am liebsten das, was uns die Natur schenkt. Wir backen verschiedene Brötchen, Grissini und unser legendäres Schüttelbrot. Wir kreieren täglich Strudel und Kuchen und pressen frische Säfte. Auch die Teigwaren wie Maccheroni, Spaghetti und Bandnudeln sind hausgemacht. Ja sogar die Snacks an der Bar und die Kekse zum Kaffee macht unser Küchenchef Daniel selbst.

Um regionale Kreisläufe und kleine Bauern zu unterstützen, versuchen wir weitestgehend lokal einzukaufen und Südtiroler Produkte zu verwenden. So stammen unsere Eier vom Egghof aus dem Ultental, unser Käse von Edith’s Ziegenhofkäserei und den umliegenden Tälern.

Damit wir absolute Frische garantieren können, ist unsere Speisekarte vielleicht kleiner als anderswo, dafür immer wieder gefüllt mit neuen hausgemachten Gerichten. Auch Allergiker können sich bei uns freuen: Unser Kaiserschmarrn aus Buchweizenmehl ist 100 % glutenfrei.

 

Kommt rein in die warme Stube

UNSER LARCHEGG TEAM – VOLLER LIEBE UND LEIDENSCHAFT

Unsere Leidenschaft ist leckeres Essen. Wir lieben es, essen zu gehen und noch mehr selber zu kochen. 2018 haben wir unser neues Abenteuer gestartet. Damals war Daniel, der kreative Kopf in der Küche, 20 Jahre alt, Maria, die Servicefee, 22.

Unser Traum: im Skigebiet Schwemmalm eine kleine „Feinschmeckerstube“ erschaffen. Unsere Philosophie: Weg von der Menge, hin zur Qualität. Und weil das nicht ohne kleine Helferlein geht, sind wir besonders froh, dass uns unsere Familien in allen Bereichen unterstützt und unser Team mit derselben Leidenschaft arbeitet wie wir.

Wir sind nicht immer auf Empfang. Sondern auch beim Kochen, Backen, Getränke mixen und Gäste glücklich machen … Damit keine Tischreservierung verloren geht, schreibt uns am besten über WhatsApp!

UNSER DREAMTEAM

Doppelt hält wärmer

 
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Skilounge & Restaurant Larchegg

Skigebiet Schwemmalm | Breiteben 277 A | 39016 St. Nikolaus Ultental | I - Südtirol

info@larchegg.com | Reservierungen Whats-app: 340 956 0697

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