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Ski Lounge & Ristorante Larchegg

QUALITÀ TUTTA DA GUSTARE

Venite nella nostra calda stube e ordinate qualcosa di buono. Godetevi i piatti fatti in casa e le prelibatezze della natura sul vostro piatto. Creati con passione e sempre cucinati al momento.

I piatti di pasta fatti in casa, probabilmente il più soffice Kaiserschmarrn di tutta l'area sciistica, i nostri meravigliosi strudel e torte o una tradizionale merenda. Un buon caffè o un succo di frutta fatto in casa, un aperitivo al sole o una buona grappa.

 

La croccantezza dei panini

In estate si va

alla scoperta

ERBE AROMATICHE, SPINACI, FIORI E MOLTO ALTRO ANCORA PROVENGONO DIRETTAMENTE DAL BOSCO E DAI PASCOLI DELLA VAL D'ULTIMO

Il Larchegg è aperto solo in inverno. Ma anche in estate non c'è tempo da perdere. Durante questi mesi riempiamo la nostra dispensa di cose deliziose e le nostre teste di nuove idee.

Facciamo nuove esperienze, impariamo trucchi e collezioniamo consigli in diverse altre attività e ogni anno in inverno siamo felici di sfruttare tutto quello che abbiamo imparato nel nostro piccolo ristorante.

Nell’azienda agricola dei genitori di Daniel raccogliamo gli spinaci selvatici, che vengono scottati e congelati per poi creare ottimi piatti in inverno. Raccogliamo fiori di sambuco e bacche di sambuco, pini cembri e ribes. Li trasformiamo in sciroppi per i nostri deliziosi succhi di frutta. Anche la nostra grappa, come quella al rosmarino o il vermut, viene prodotta in questo periodo.

Insieme alla nostra famiglia alleviamo mucche, pecore, capre e maiali per coprire gran parte del nostro fabbisogno di carne con i nostri animali.

Uno sguardo nella cucina artigianale

 

DANIEL DÀ UN ANIMA AD OGNI PIATTO

Cuciniamo con molta passione, un pizzico di abilità e una bella manciata di entusiasmo. Amiamo prodotti sani e naturali. Le polverine e gli esaltatori di sapidità sono severamente vietati nella nostra cucina. In cambio sfruttiamo al meglio quello che la natura ci offre: erbe e aromi freschi di montagna.

Produciamo il più possibile da soli e amiamo usare ciò che la natura ci dà. Sforniamo diversi panini, grissini e il nostro leggendario pane croccante. Ogni giorno creiamo strudel e torte e prepariamo succhi freschi. Anche la pasta, come maccheroni, spaghetti e tagliatelle, è fatta a mano. Addirittura gli spuntini al bar e i biscotti che accompagnano il caffè sono fatti dal nostro chef Daniel in persona.

Per sostenere la produzione locale e i piccoli agricoltori, cerchiamo di acquistare il più possibile in loco e di utilizzare prodotti altoatesini. Così, ad esempio, le nostre uova provengono dal maso Egghof nella Val d'Ultimo e il nostro formaggio dal caseificio di Edith e dalle valli circostanti.

Per garantire una freschezza assoluta, teniamo il nostro menù più piccolo di altri posti, ma sempre pieno di nuovi piatti fatti in casa. Anche chi è intollerante al glutine può gustarsi un ottimo Kaiserschmarrn, fatto con farina di grano saraceno è senza glutine al 100%.

 

Entrate e accomodatevi: vi delizieremo!

IL NOSTRO TEAM - PIENO DI PASSIONE

La nostra passione è la cucina. Ci piace mangiare bene e ancor di più amiamo cucinare. Nel 2018 abbiamo iniziato questa nostra avventura. All'epoca Daniel, la testa creativa in cucina, aveva 20 anni, Maria, la fata del servizio, 22 anni.

Il nostro sogno: creare un piccolo "ristorante gourmet" nel comprensorio sciistico Schwemmalm. La nostra filosofia: via dalla quantità, favorendo la qualità. E poiché questo non è possibile senza aiuto, siamo particolarmente felici che la nostra famiglia ci sostenga in tutti i settori e che il nostro team si impegni con la stessa nostra passione.

Non sempre siamo alla reception. Spesso siamo in cucina, al forno o creando delle bevande per rendere felici i nostri ospiti…Per essere sicuri che nessuna prenotazione vada persa, scriveteci su WhatsApp!

IL NOSTRO TEAM DA SOGNO

In coppia é meglio

 
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Ski Lounge & Ristorante Larchegg

Comprensorio sciistico Schwemmalm | Breiteben 277 A | 39016 San Nicolò Val d'Ultimo  | I - Alto Adige

info@larchegg.com | Prenotazioni: Whats-app: 340 956 0697

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